Thema: Tortillas?

Forum: Kochen und Backen

Autor Schokofee


Schokofee - 19/6/2005 um 16:39

Hallo,

weiß jemand von Euch, wie man Tortillas selber macht? Ich hatte heute ein total leckeres Rezept, hab aber auf die Tortillas verzichtet und sie haben mir auch irgendwie gefehlt...

LG,
Carola

blueeyeswillchat - 19/6/2005 um 16:44

schau mal chefkoch.de rein da gibt es rezepte.

LG Mona

Chris67 - 19/6/2005 um 20:41

Hier ist ein Rezept für 4 Tortillas (aus: Best of Wraps vom Südwest-Verlag)
Ich habe es ausprobiert, und es funktioniert:

150 g Mehl sieben und zusammen mit
1 TL Salz in eine große Schüssel geben
2 EL Sonnenblumenöl und
5-6 EL Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 3 bis 4 Minuten durchkneten, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in 4 Protionen teilen. Jedes Teigstück auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen von etwa 26 cm Durchmesser ausrollen. Eine schwere Pfanne erhitzen, die Tortillas auf jeder Seite etwa 20 Sekunden erwärmen. Sofort servieren oder in Alufolie wickeln und im Backofen bei 150°C (Umluft 130°C, Gas Stufe 1) warmhalten.

Also, viel Spaß und gutes Gelingen

LG Chis 67 :hasewinke:

Schokofee - 19/6/2005 um 20:48

Danke Chris....

Yolena - 20/6/2005 um 20:07

Habe auch ein Rezept...
Für 8 Stück:
200g Maismehl (Reformhaus)
Salz
1/4 l heißes Wasser
4 EL Sonnenblumenöl
100g Weizenmehl
1/2 TL Backpulver

Maismehl und etwas Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Öl hinzugeben, glattrühren, 10 min quellen lassen. Weizenmehl und Backpulver vermischen und mit dem Maismehlteig zu einem glatten Teig verkneten. Evtl. noch Weizenmehl hinzugeben, wenn der Teig zu weich und klebrig sein sollte.
8 Fladen ausrollen, mit wenig Mehl in sehr heißer Pfanne pro Seite etwa 1-2 min backen.
Stapeln und direkt vorm Verzehr nochmal etwa 30 sek aufbacken.

LG Yolena

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